سالاد ماکارونی

زبرا کیک مواد لازم: تخم مرغ ۴ عدد در دمای محیط شکر ۱ پیمانه ( ۲۰۰ گرم ) شیر ۱ پیمانه ( ۲۵۰ میلی لیتر ) در دمای محیط روغن ۱ پیمانه آرد ۳۰۰ گرم ( ۲,۵  پیمانه ) پودر وانیل ۱/۳ قاشق چایخوری بیکینگ پودر ۱ قاشق غذاخوری پودر کاکائو ۲ قاشق غذاخوری طرز تهیه: همین ابتدای کار ۲ قاشق غذاخوری از آردتون رو جدا کنید و کنار بگذارید. بقیه آرد و بیکینگ پودر رو سه بار با هم الک کنید. تخم مرغ، شکر و وانیل رو در ظرفی بریزید. با همزن هم بزنید تا رنگش روشن بشه و کشدار بشه. شیر رو اضافه کنید. روغن رو اضافه کنید. و با همزن هم بزنید تا مخلوط و یکدست بشن. به تدریج و در سه مرحله آرد رو اضافه کنید و هر بار مخلوط کنید تا فقط آرد به خورد مواد بره. بیشتر هم نزنید. مایه این کیک نه شله نه سفته. وقتی مایه کیک یکدست شد، به دو قسمت مساوی تقسیمش کنید. بهتره دو قسمت رو در دو ظرف یک اندازه بریزید که مساوی بودنشون رو بهتر بتونید متوجه بشید. ۲ قاشق پودر کاکائو رو که بهتره الکش کنید، به یکی از ظرفها اضافه کنید و ۲ قاشق آردی که کنار گذاشته بودید رو به ظرف دیگه اضافه کنید. مایه هر دو ظرف رو هم بزنید تا کاملا مخلوط بشه. اضافه کردن آرد رو برای یکی کردن غلظت دو مایه میکنیم. اگه آرد به بخش سفید کیک اضافه نکنیم، در نهایت بخش کاکائویی کیک سنگین تر میشه و پایین کیک جمع میشه و کیک شکلی که باید داشته باشه رو نخ سالاد ماکارونی...ادامه مطلب

واد گوشتی ماکارونی رو درست کنید(پیاز + گوشت چرخکرده +قارچ+فلفل دلمه ای +نمک و ادویه ی داخل بسته لازانیا  ) ورق های لازانیا رو داخل اب جوش قرار میدیم مثل پخت ماکارونی تا پخته بشن مواظب باشید نشکنن. بعد ابکش کرده وکامل میشوریم و روی پارچه میچینیم تا اب اضافی اونها گرفته بشه. بعد داخل ظرف مورد نظر یک لایه ورق لازانیا چیده و یه لایه مواد گوشتی میریزیم وروش کمی پنیر پیتزا میریزیم  .این کارو و تا تمام شدن ورق لازانیاها ادامه میدیم ولایه آخر که فقط ورق  لازانیا میچینیم.  روش سس بشامل یا سس مایونز میزنیم تا خشک نشن و کمی پنیر پیتزا ریخته ونیم ساعت  داخل فر میزاریم . تا از کناره های لازانیا قلهای کوچیک بزنه وپنیر روی لازانیا کامل آب بشه. سس بشامل شیر    1     1 ق غ کره     1ق غ نمک  وفلفل سیاه کمی ارد وبا شیر سرد مخلوط کرده و روی حرارت گذاشته ومدام هم میزنیم یکم که غلیظ شد کره و نمک وفلفل واضافه کنید . وقتی غلظت سس مانند فرنی شد آماده است. سالاد ماکارونی...ادامه مطلب

کیک اسفناج مواد لازم: آرد دو پیمانه(۳۰۰گرم) شکر یک پیمانه(۲۳۰گرم) تخم مرغ سه عدد( از نیم ساعت قبل در دمای محیط قرار داده شود) روغن مایع دو سوم پیمانه شیر نصف پیمانه( ۱۰۰گرم) بکینگ پودر دو ق چ پودر هل ۱ ق چ وانیل خالص یک سوم ق چ اسفناج خام پودر شده ۱ پیمانه پر طرز تهیه برگ های شسته شده اسنفاج را برای بهتر پوره شدن همراه با روغن مایع داخل غذا ساز بریزید تا کامل پوره شود. تخم مرغ، شکر و وانیل را با دور تند همزن خوب مخلوط کنید تا کرم رنگ و کشدار بشه سپس شیر را اضافه کنید و یک دقیقه هم بزنید بعد مخلوط پوره اسفناج و روغن را اضافه نموده و دوباره بزنید و در آخر آرد و بکینگ پودر را که سه بار الک کرده اید کم کم به مایع اضافه کرده و مخلوط کنید. مواد را در قالبی که از قبل چرب کرده اید ریخته و در فر از قبل گرم شده ۱۸۰ درجه سانتیگراد به مدت ۳۵ تا۴۰ دقیقه بپزید. قسمت پنیری ۱۵۰ گرم پنیر ماسکارپونه را با همزن بزنید بعد ۱۵۰ گرم خامه صبحانه را به ان اضافه کنید با کمی وانیل و جهار قاشق غذا خوری پودر قند خوب مخلوط کنید یک قاشق غذا خوری پودر ژلاتین را روی سطح آب بپاشید تا اسفنجی شود بعد روی بخار اب قرار دهید تا شفاف شود و بعد به مخلوط اضافه کرده بهم بزنید. حالا از این مایه پنیری یک لایه داخل کیک میریزید. بقیه مایع پنیری را با رنگ خوراکی قرمز کنید و از مرکز کیک شروع به ریختن کنید خودش به صورت دایره روی م سالاد ماکارونی...ادامه مطلب

مواد لازم: نشاسته ۱ پیمانه آب ۲ پیمانه شکر ۱ پیمانه سرخالی گلاب ۱/۳ پیمانه پودر ژلاتین ۱ قاشق غذاخوری روغن یا کره ۱ قاشق غذاخوری پودر نارگیل در صورت تمایل رنگ خوراکی قرمز و سبز  اسانس هندوانه در صورت تمایل چند قطره خامه ۱ قاشق غذاخوری طرز تهیه: نکته: دوستان برای قالب ناودانی من، نصف مقدار مواد اولیه کافی بود. با توجه به سایز قالبتون مواد تهیه کنید. ابتدا پودر ژلاتین رو روی ۶-۷ قاشق آب بریزید. اگه میخواید باسلوقتون طعم هندوانه هم داشته باشه به جای آب میتونید از آب هندوانه استفاده کنید. یا اینکه بعداً از اسانس استفاده کنید.   ظرف حاوی ژلاتین و آب رو روی بخار آب کتری قرار بدید تا ذرات ژلاتین کاملاً در آب حل بشن. باید آب کاملاً شفاف بشه. کنار بگذارید.   نشاسته رو با آب در ظرفی بریزید و هم بزنید تا نشاسته کاملاً در آب حل بشه.   شکر رو اضافه کنید و هم بزنید. میزان شکر این باسلوق میتونه تا ۱ پیمانه افزایش پیدا کنه.  بسته به ذائقه تون میتونید کم یا زیادش کنید. من از یک پیمانه سر خالی استفاده کردم. ( منظور اینه به جای یک پیمانه سر خالی از یک پیمانه سر صاف هم میشه استفاده کرد)   ظرف رو روی حرارت ملایم بذارید و شروع کنید به هم زدن مخلوط. اگه هم نزنید نشاسته سریع گلوله میشه. پس مدام هم بزنید.   هر وقت دیدید که کم کم داره غلیظ میشه ، گلاب و کره رو اضافه کنید و هم بزنید. اگه از اسانس هندوانه است سالاد ماکارونی...ادامه مطلب

کیک اسفنجی با تزِِِِِِیین هندوانهمواد لازم: تخم‌مرغ بزرگ ۳ عدد  (زرده و سفیده جدا شود) پودرقند ۱۷۵ گرم یا ۱ پیمانه آب داغ یا شیر ۳ قاشق غذاخوری آرد الک‌شده ۱۸۵ گرم یا ۱ و ۲/۳ پیمانه بیکینگ‌ پودر ۱/۲ قاشق چای‌خوری وانیل شکری کمی مواد لازم برای تزیین کیک: رنگ خوراکی سبز ( من از رنگ ژله ای استفاده کردم، رنگ مایع خامه رو روان میکنه) رنگ خوراکی قرمز چیپس شکلات ۵۰ گرم طرز تهیه: فر رو با دمای ۱۹۰  درجه سانتیگراد از قبل گرم کنید. کف و دیواره ی یک قالب کیک رو چرب کنید زرده‌های تخم‌مرغ را به همراه پودر قند در کاسه‌ای ریخته و به اندازه‌ای بزنید که حالت کرم مانند و کش‌دار به خود بگیرد. آب داغ یا شیررا به همراه آرد و بیکینگ‌پودر به زرده زده‌شده تخم‌مرغ اضافه کرده هم بزنید. از طرف دیگر، سفیده‌ها را در کاسه‌ای تمیز ریخته و به آرامی هم بزنید . ( هروقت سفیده از زرده جدا گفته شد حتما باید سفیده کاملا زده شود و پف کند و اگر با چنگال خط انداختیم خط به حالت اول برنگردد یا بقولی اگر کاسه را خم کردیم نباید بیرون بریزد یا حتی تکان بخورد . ) سپس آنرا به مخلوط زرده‌ها اضافه کنیدو به صورت دورانی و آرام مخلوط کنین.مخلوط خمیر کیک را داخل قالب ریخته و به مدت ۲۵ تا ۳۰دقیقه روی حرارتی که از پیش برای گرم کردن فر تنظیم کرده بودید، قرار دهید تا پخته و رنگ آن طلایی متمایل به قهوه‌ای روشن شود. این کیک پایه سالاد ماکارونی...ادامه مطلب

مواد لازم برای 4 الی 5 نفر: پاستا فرمی 250 گرم ژامبون گوشت 4 برگ نخود فرنگی نصف لیوان ذرت نصف لیوان هویج 1 عدد بزرگ خیارشور 1 لیوان خرد شده سس مایونز 1 شیشه کوچک ( من از نصف شیشه استفاده کردم) زیتون خرد شده در صورت تمایل 2 قاشق خرد شده نمک، فلفل، پودر سیر، آویشن به مقدار لازم لیمو ترش تازه 1 عدد روغن زیتون 2 قاشق غذاخوری طرز تهیه: اگه از نخود فرنگی و ذرت تازه استفاده میکنید، بپزید یا بخارپزشون کنید تا نرم بشن. هویج رو هم در مقداری آب بذارید بپزه. در قابلمه ای مقداری آب بریزید و بذارید بجوشه. وقتی جوشید نمک اضافه کنید و بعد پاستاها رو به آب در حال جوش اضافه کنید و اجازه بدید حدود 15 دقیقه بپزند. پاستاها باید نرم بشن ولی مراقب باشید له نشن. به نظر من برای سالاد ماکارونی باید یه مقدار بیشتر از مدت زمانی که روی بسته نوشته بذارید ماکارونی بپزه. معمولاً روی بسته ده دقیقه نوشته شده که برای سالاد ماکارونی یه کمی بیشتر هم بپزه مشکلی پیش نمیاد. فقط بعد از ده دقیقه مدام چکش کنید که له نشن.   پاستاها رو آبکش کنید و یه مقدار آب روشون بریزید که شوریشون بره.   بذارید چند دقیقه بمونن تا آبشون خارج بشه. تو این فاصله خیارشور ها رو ریز خرد کنید. زیتون ها رو ورقه ای برش بزنید. ژامبون رو خرد کنید. هویج پخته شده رو هم پوست بگیرید و به قطعات ریز خرد کنید. حالا پاستاها رو در ظرف گود بزرگی بریزید و خیارشو سالاد ماکارونی...ادامه مطلب